Segundo o Ministério da Agricultura, o consumo de carne de frango e ovos não oferece risco à saúde, desde que os alimentos sejam devidamente preparados. Isso porque o contágio em humanos ocorre principalmente por contato direto com aves infectadas, vivas ou mortas, especialmente em situações de exposição prolongada e sem proteção adequada.

A gripe aviária pode infectar humanos?

Sim, mas os casos são raros. O risco é maior para trabalhadores que lidam com aves doentes ou mortas, como criadores e profissionais de controle sanitário. A transmissão de humano para humano é extremamente incomum e não é considerada sustentada — ou seja, o vírus não se espalha facilmente entre pessoas.

Como ocorre a infecção?

O contágio acontece por meio do contato direto com secreções das aves infectadas — como fezes e fluidos respiratórios. A exposição pode ocorrer ao tocar animais doentes ou por meio de água e objetos contaminados. A Organização Mundial da Saúde (OMS) alerta que a falta de proteção, como máscaras e óculos, aumenta o risco.

Posso contrair gripe aviária comendo frango?

Não. Até o momento, não há registros de transmissão do vírus H5N1 por meio da ingestão de carne de frango ou ovos preparados adequadamente. Tanto o Ministério da Agricultura quanto a OMS garantem que os produtos são seguros para o consumo.

Quem está mais exposto ao risco?

Pessoas que trabalham diretamente com aves, especialmente em regiões com focos da doença, como tratadores, veterinários e funcionários de granjas. Esses grupos devem adotar medidas rigorosas de biossegurança para evitar a exposição.

Origem do vírus H5N1

O subtipo H5N1 do vírus Influenza é considerado de alta patogenicidade, ou seja, se espalha rapidamente e tem alto índice de mortalidade entre aves. Ele foi identificado pela primeira vez em 1996, em gansos na província de Guangdong, na China. O primeiro caso em humanos ocorreu no ano seguinte, em Hong Kong.

Sinais da doença em aves

De acordo com o Ministério da Agricultura e Pecuária, os principais sintomas apresentados por aves infectadas incluem:

• dificuldades para respirar;
• secreções nasais e oculares;
• andar instável;
• torção no pescoço;
• espirros;
• diarreia;
• mudanças no consumo de água e ração;
• queda na produção e deformações em ovos;
• aumento súbito na mortalidade de aves domésticas ou silvestres.

As autoridades reforçam que, ao identificar comportamentos estranhos em aves, a população deve evitar contato direto e acionar os órgãos responsáveis. O controle rápido é essencial para evitar a disseminação do vírus entre aves e reduzir o risco de contaminação humana.